極上キヌヒカリ「こぞう米」
京都亀岡産の極上のキヌヒカリを使用した「こぞう米」です。自然豊かな宮川神社横を流れる清流から山々の恵みを沢山もらいました。一粒の旨味にこだわり育てた自慢のお米です。2024年度米です
手づくり一筋「六甲あげ」
日本有数の大豆産地である丹波地方の大豆を使った「六甲あげ」は、丹波大豆のうまみを最大限に引き出すために、余分な水分を取り除き、一枚一枚丁寧に仕上げた手作り一筋の乾燥油あげです。ふんわりとした食感と噛むほどに広がる大豆の旨味が特徴です。こぞう村看板商品です♬
こぞうの「醤油」シリーズ
今では、全国的にも少なくなった寒仕込長期天然醸造醤油の蔵元で作られた昔ながらの醤油です。京都亀岡の老舗、竹岡醤油さんが丹精込めて作り上げたこだわりの醤油で、蔵内には常にモーツァルトが流れており、これをBGMに2年以上の熟成期間を経て出来上がりました。写真の3つ以外にも、「泡醤油（祝泡）」「粉末醤油（3種）」もございます。
たま豆腐「コボウズ」
六甲あげと同じ大豆を使い、独自の方法で仕上げた手作り一筋の濃厚なお豆腐です。ゴムの容器に注入して最小限の凝固剤でゆるく固めています。ふわふわの食感と口いっぱいに広がる大豆の甘味が特徴です。💛「豆腐」とうたっていますが、一度ご賞味ください。もはや「豆腐」ではないと感じていただけるはず！💛
スイーツ豆腐4種 こゆき＆小太郎＆いちこ＆まっちゃん
みたらしソースをかける、みたらし豆腐「こゆき」は通年で。もも果汁の入った、もも豆腐「小太郎」いちごミルク味の「いちこ」抹茶ミルク味の「まっちゃん」は季節商品です。 濃厚豆乳にキビ糖を混ぜ、スイーツ豆腐を作りました。ゼラチンではなく、にがりでゆるく固めた豆腐にしか出せないクリーミーな食感と大豆の甘みをお楽しみ下さい。「こんなの食べたことない」と皆さんにおっしゃって頂けます。✨✨メディアに多数取り上げて頂き人気急上昇中です✨✨贈答用のご用意もあります。
こぞうの「とり鍋みそ」
能登の伝統で古くから親しまれているとり鍋みそ。京都亀岡の味噌と言えば丹波黒豆味噌。ふたつが出会いより深みのある味噌が誕生しました。丹波の黒大豆味噌入り調理味噌なので味付け不要。好きな具材を入れて煮込むだけで簡単に鍋が出来上がります。黒豆のコクもお楽しみ下さい。☝季節限定発売。2024年の地震による被災にも負けず入荷再開。買って支援！食べて支援！能登がんばれ！！実は鍋だけでなく味噌汁にも便利なのです☝♬
こぞうの「うまから高菜」
京都亀岡産ハバネロ醤油と国産高菜がコラボレーションしたオリジナルの高菜しょうゆ漬けです。うま味の後にピリッと辛さが広がります。ごはんのおとも、高菜チャーハン、豆腐にトッピングなどにおすすめです。お酒にも合います。